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移动餐车肠粉的做法
来源: | 作者:pmo3a46f6 | 发布时间: 2019-05-10 | 23 次浏览 | 分享到:

  肠粉是一种传统的民间小吃,以广东香肠粉极为著名,粉嫩,晶莹剔透,光滑可口,是广东肠粉的特色。随着现代生活节奏的加快,肠粉是一种普通的早餐,可以在街上随处看到。准备好肠粉后,可以佐以酱油或辣酱和花生油。接下来小编将为大家介绍移动餐车肠粉的做法。

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  原料:粘米250克、水750、生粉15克、瘦肉少许(或鸡蛋一个)。


  酱汁材料:酱油30ml、鲜味露5ml、鱼露、蚝油各5ml、糖5g、葱姜末适量、盐2g、沙拉油5ml。


  操作:


  1、粘米洗干净,放入水,泡7个小时以上。


  2、将淋酱材料用小火煮开后,将葱、姜滤掉,只留酱汁备用。


  3、连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆。米浆倒入盆里,加15克生粉,加15克生油搅拌均匀备用。


  4、瘦肉剁成肉末备用。


  5、蒸锅,不论是双层的还是单层的都可以,放水,烧开,烤盘或者披萨盘,洗净放入锅里一起蒸1-2分钟。拿出来,舀上米浆,撒上炒熟的猪肉末(鸡蛋划开)和葱花,放入锅里大火蒸1-2分钟。


  6、蒸好后用刮板和其他的工具将肠粉铲起,一边铲一边卷或者推在一起,放入盘中,淋上调好的酱汁即可开吃。


  肠粉的米最好用陈米,越不粘越好。粘米就是我们吃的普通米。从蒸锅里拿出来蒸好的肠粉,完全放凉比较容易刮起来。


  以上就是移动餐车厂家分享的肠粉的制作方法,希望能帮助到大家。

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